Wie jedes Jahr bereitet auch heuer wieder unser Küchenchef Christian & Team feinste Wildspezialitäten vom hausgebeizten Hirschinken/Carpaccio, zarte Rehmedaillons im Mantel von Nüssen und Kernen oder Hirschfilet im ganzen gebraten mit sautierten Pilzen, um nur einige Schmankerl zu nennen für sie zu.

Wir freuen uns schon Sie bei unseren tratitionellen “Wild und Schafibratl” tagen, begrüssen und verwöhnen zu dürfen.

Tischreservierung erbeten unter: 03686/2548. Eure Familie Höflehner.

Wie bereits berichtet ist der neue Natursteingarten rund ums Naturhotel ein wahrer Traum geworden. Da fließt Wasser über ein Mühlrad, dort ein kleiner Teich, hier eine Duftecke mit Lavendel und Rosen, Haselsträucher, Latschenkiefern und vieles vieles mehr findet sich im neuen Garten. Wie versprochen hier ein Bild von meiner persönlichen Lieblingsecke, dem Kräutergartl. Unter anderen schneidet unsere Küchencrew nun frischen Schnittlauch, Apfelminze, Rosmarin, Thymian, Currykraut und Majoran direkt im Garten und setzt es in der Natürküche auch gleich ein.

Vergangene Woche luden wir einige namhafte und bekannte Medien zu einem Baustellenrundgang ein, um Ihnen unser neues ****Natur- und Wellnesshotel Höflehner vorzustellen. Die Natur ist die Namensgeberin unseren neuen Betriebes und steht mit der “5-N-Qualität” im Mittelpunkt unseres Hotelkonzeptes. Dazu gehört: Naturerlebnis, Natürlichkeit, Naturwellness, Naturküche und Nachhaltigkeit. Auf fünf Stationen durch die Baustelle hatten wir die Möglichkeit den Journalisten diese 5 N’s näher zu bringen. Im Anschluss fand ein gemeinsames Mittagessen mit Spezialitäten aus unserer Naturküche statt.

Die Eckdaten zur Baustelle

Abbruchbeginn: 16.3.2009
Baubeginn: 30.3.2009
Dachdicht: 3.7.2009
Raummeter: 10.055 m³
Bewehrung: 112.000 kg
Beton: 1.500 m³
Mauerwerk: 3.100 m²

Vor zwei Generationen beschlossen die Höflehners auf ihrem Bauernhof in Haus im Ennstal die ersten Fremdenzimmer anzubieten. Die dritte Generation, Gerhard und Katrin Höflehner, setzen jetzt an zum Sprung in die 4-Sterne-Kategorie. Mit dem großen Umbau des Knapplhofs zum „Natur- und Wellnesshotel Höflehner“.
Baubeginn war Mitte März. Eröffnet wird das Natur- und Wellnesshotel am 3. Dezember. Die Herausforderung dabei: Der laufende Betrieb wird nicht gestört.

Carpaccio vom Ennstalrind
an Basilikumpesto, gehobeltem Parmesan und getoastetem Weißbrot
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Kräftige Rindsuppe mit Rucolafrittaten
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Salat vom Buffet
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Mixed Grill von Süß- und Salzwasserfischen
auf mediterranem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Knoblauchbutter
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Eispalatschinke
mit Schokosauce und gerösteten Nüssen

Wir wünschen einen guten Appetit!
Gerne schicke ich Ihnen auch die Rezepte zu – Emailanfrage genügt!