Domácí partneři
Regionálnost, kterou můžete ochutnat
V srdci údolí Enns máme to štěstí, že můžeme čerpat z působivé nabídky místních výrobců. Zemědělci, pekaři, sýraři, pivovary, lihovary, rybí farmy a řezníci - ti všichni svým řemeslným umem a vášní přispívají k tomu, aby naše kuchyně byla taková, jaká má být: poctivá, příjemná a hluboce zakořeněná v naší vlasti.
Ať už jde o čerstvá bio vejce od Rottenmanna, mléko z Lassingu, hovězí maso z Bad Mitterndorfu nebo sýr z Haus im Ennstal - přesně víme, odkud naše suroviny pocházejí. A vy to můžete ochutnat.
Pro nás. Pro naše hosty. A pro dobré zítřky.
Naši místní dodavatelé z údolí Enns
2. Danklmaier, Schladming: Ryby z pramene Goldberg
3. Stefflbäck, Haus im Ennstal: pečivo a chléb
4. Maierlhof, Haus im Ennstal: hovězí maso, máslo, tvaroh, sýr
5. Moserhof, Haus im Ennstal: hovězí maso, sýr
7. Farma Ranner, Bad Mitterndorf: hovězí maso
8. Ennstalmilch, Stainach: Mléko
9. Stritzlberger, Lassing: čerstvé plnotučné mléko
10. Riemelmoser, Rottenmann: bio vejce
Čerstvé z vlastní zahrady
Naše kuchyně je denně ochucována bylinkami z vlastní zahrady - od máty a rozmarýnu až po pažitku. Pěstované s láskou, ručně sbírané - a pečlivě používané k dotvoření pokrmů, zvýraznění chuti nebo vylepšení našich čajů a detoxikačních vod.
Naše vlastní bylinková zahrada je malý ráj plný chutí - přímo z přírody, přímo na váš talíř. Věrni našemu mottu: přírodní, poctivé, regionální.
Spoléháme také na další kvalitní výrobce ze Štýrska a celého Rakouska.
Dodavatelé ze Štýrska
- Geflügelhof Kaltenegger-Felfer, Fohnsdorf: vejce z volného chovu
- Berghofer, Kalsdorf u Štýrského Hradce: dýňový olej, čokoládová směs
- Gölles Manufaktur, Riegersburg: ocet
- Fandlerova olejna, Pöllau u Hartbergu: vysoce kvalitní oleje
- Steirische Hagebutte, Werndorf: šípkové produkty (ocet, prášek, mouka atd.)
Dodavatelé z Rakouska
- Palírna Hämmerle, Lustenau: jemné pálenky
- Mandlberggut, Mandling: jemné brandy
- Seegut Eisl, Abersee: ekologický ovčí jogurt
- Honigwelt Kärnten, Himmelberg: med
- Weinkultur Preiß, Theyern: ovocné šťávy (hrušková, meruňková, modrá Zweigelt, jablečná šťáva Baya Maria)
- Brandhof Fruchtsaft Manufaktur, Wechling: ovocné šťávy (jablečný Weichsel, Vitamino, hroznový ledový čaj Kalamansi, jablečný džus přírodně zakalený)
- Hofgenuss Schiefermair, Gerersdorf: zelenina, chipsy
- Aroniahof, Rogl: bio džusy Aronia
