Eine Reise um die Welt...

oder doch nur in den Höflehner Kräutergarten!

17.07.2026

Von Rosmarin und Lavendel bis zu Wasabi, Pilzkraut und Zitronenverbene: Im Höflehner Kräutergarten führt unsere Kräuterexpertin durch Düfte, Aromen und Pflanzenwissen aus aller Welt. Entdecken Sie unsere Natur-Schatzkammer verwurzelt auf 1.117 Metern.

 

 

Über 100 Kräuter. Und mindestens so viele Geschichten.

Mal frisch und zitronig, mal würzig, herb, scharf oder beinahe süß: Die Welt der Kräuter zeigt, wie vielfältig Geschmack sein kann. Oft genügt es, ein Blatt sanft zwischen den Fingern zu reiben, damit sich sein Duft entfaltet. Vertraute Aromen wecken Erinnerungen, unbekannte führen gedanklich in andere Länder und Küchenkulturen.

Dabei wird auch sichtbar, wie unterschiedlich Pflanzen wachsen, welche Bedingungen sie benötigen und wie eng Natur, Küche und Wohlbefinden miteinander verbunden sind. So ist der Kräutergarten nicht nur ein Ort des Genusses, sondern auch ein lebendiger Raum für Wissen, Begegnung und achtsames Beobachten.

 

Eine Kräuterreise durch die Kontinente

Die Vielfalt der Pflanzen macht den Garten zu einer botanischen Reise rund um die Welt. Mit viel Erfahrung, Geduld und echter Begeisterung begleitet Edith das Wachstum der zahlreichen Sorten. Ihr Wissen verwandelt den Garten in eine kleine Schatzkammer, in der selbst bei wiederholten Besuchen immer wieder Neues sichtbar wird.

 

 

Ein Garten im Rhythmus der Jahreszeiten.

Der Kräutergarten folgt keinem starren Plan. Er lebt mit den Jahreszeiten und verändert sich von Monat zu Monat.

• Im Frühling zeigen sich die ersten zarten Triebe. Nach den Eisheiligen kehren viele Pflanzen ins Freie zurück. Manche sind bereits kräftig, andere benötigen noch etwas Zeit, Sonne und frische Bergluft.
• Im Sommer steht der Garten in seiner ganzen Fülle. Sattes Grün, intensive Düfte und zahlreiche Blüten prägen das Bild. Gleichzeitig bieten die Pflanzen Nahrung und Lebensraum für viele Insekten.
• Im Herbst beginnt die Vorbereitung auf die kühleren Monate. Empfindliche Sorten werden rechtzeitig geschützt und auf die Überwinterung vorbereitet.
• Im Winter finden viele Kräuter einen geschützten Platz im Hotel. Dort werden sie gepflegt, beobachtet und auf die nächste Gartensaison vorbereitet.

Dieser behutsame Umgang ist Teil unserer Nachhaltigkeitsphilosophie. Bestehendes wird bewahrt, Ressourcen werden achtsam eingesetzt und Pflanzen erhalten die Zeit, die sie für ein gesundes Wachstum benötigen. So entsteht ein natürlicher Kreislauf, in dem die Geschichte des Vorjahres weiterleben darf.

 

 

Natur, die sich riechen und schmecken lässt.

Die Kräuter machen die Vielfalt der Pflanzenwelt sichtbar und schaffen eine direkte Verbindung zwischen Landschaft und Genuss. Auch in unserer Naturküche spielen sie eine wichtige Rolle. Sie verfeinern Gerichte, setzen frische Akzente und geben selbst einfachen Zutaten einen unverwechselbaren Charakter.

Dabei zählt nicht die Menge, sondern das Gespür für den richtigen Zeitpunkt und die passende Kombination. Frisch geerntete Kräuter erzählen von der Jahreszeit, in der sie wachsen. Sie bringen die Natur unmittelbar auf den Teller und machen Regionalität sinnlich erlebbar.

Internationale Sorten öffnen zugleich den Blick über die heimische Küche hinaus. Vertraute Aromen treffen auf neue Ideen – im Einklang mit unseren drei Genusslinien gesund, kreativ und heimisch.

 

Mit Edith durch den Kräutergarten: Bei den geführten Kräuterwanderungen wird aus einem Spaziergang eine Reise durch Düfte, Geschmäcker und altes Pflanzenwissen. Zwischen heimischen Klassikern und seltenen Sorten zeigt sich, wie viel Natur bereits in einem einzigen Blatt stecken kann.