Wildwochen im Oktober
Tradition trifft Genuss
Die Wildwochen im Natur- und Wellnesshotel Höflehner haben bereits lange Tradition und jähren sich heuer zum »41. Mal«.
Wenn der Herbst Einzug hält, beginnt am Gumpenberg eine besondere Zeit: die Wildwochen im Natur- und Wellnesshotel Höflehner. Seit 1983 pflegen wir mit unserem hauseigenen Rotwildgehege eine Tradition, die Genuss, Naturverbundenheit und Regionalität vereint.
Aus dieser Nähe zur Natur entstehen kulinarische Momente, die unsere Wildwochen so besonders machen: Klassiker wie Wildragout treffen auf feine Neuinterpretationen – und bringen den Herbst in seiner ganzen Vielfalt auf den Teller.
Besuchen Sie uns während unserer Wildwochen:
täglich, 03.10.2025 bis 19.10.2025
Mittagszeiten: 11:30-13:30 Uhr
Abendzeiten: 18:00-20:00 Uhr
Reservieren Sie Ihren Tisch telefonisch unter
+43 (0) 3686 2548, per Mail oder direkt über unser Kontaktformular.
Die Kombination aus traditionellen Gerichten, regionalen und saisonalen Zutaten und neu interpretierter Spezialitäten sorgt für einen herbstlichen Gaumenschmaus. Lassen Sie sich von klassischen Wildgerichten, vegetarischen Alternativen und kreativer Kochkunst begeistern.
Eine herzliche Atmosphäre erwartet Sie bei uns am Gumpenberg, ob zum gemütlichen Mittagessen oder festlichen Dinner.
Auszug aus der Wildkarte:
Wildflügel Consommé
mit Gefügelpofesen und Wurzelgemüse
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Ossobuco vom Hirsch
mit Kartoffelbaumkuchen, rahmigen Schwarzwurzeln
und Vogelbeerjus
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Mandelauflauf
mit Bratapfelsorbet
Zu einem unvergesslichen Wildmenü gehört auch der passende Tropfen. In unserem liebevoll geführten Weinkeller ruhen edle Schätze aus Österreich und der Welt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden. Ob kräftiger Rotwein zum Hirschragout oder ein feiner Weißwein zum zarten Filet – unsere umfangreiche Weinkarte hält für jeden Geschmack die richtige Begleitung bereit.
3 Gabeln und 90 Punkte
Mit großer Freude und ein wenig Stolz dürfen wir verkünden: Unser Natur- und Wellnesshotel wurde im falstaff Restaurant- und Gasthausguide 2025 mit 3 Gabeln ausgezeichnet. Damit gehören wir zu den 40 besten Restaurants der Steiermark.
Gerade jetzt, wo sich im Rahmen unserer Wildwochen der Duft von würzigem Ragout, frischem Rosmarin und köstlichem Hirschbraten durch unser Haus zieht, bedeutet uns diese Auszeichnung ganz besonders viel. Sie bestätigt, dass unsere Leidenschaft für Regionalität, Nachhaltigkeit und ehrliche Genusskultur von Herzen bei unseren Gästen ankommt.
