Heimische Partner
Regionalität, die man schmeckt
Mitten im Herzen des Ennstals haben wir das große Glück, auf eine beeindruckende Vielfalt an heimischen Produzenten zurückgreifen zu können. Bauern, Bäcker, Käsereien, Brauereien, Destillerien, Fischzuchten und Fleischereien – sie alle tragen mit ihrem Handwerk und ihrer Leidenschaft dazu bei, dass unsere Küche das ist, was sie sein soll: ehrlich, genussvoll und tief verwurzelt in unserer Heimat.
Ob frische Bio-Eier aus Rottenmann, Milch aus Lassing, Rindfleisch aus Bad Mitterndorf oder Käse aus Haus im Ennstal – wir wissen genau, woher unsere Zutaten kommen. Und das schmeckt man.
Für uns. Für unsere Gäste. Und für ein gutes Morgen.
Unsere heimischen Lieferanten aus dem Ennstal
2. Danklmaier, Schladming: Fisch aus der Goldbergquelle
3. Stefflbäck, Haus im Ennstal: Gebäck und Brot
4. Maierlhof, Haus im Ennstal: Rindfleisch, Butter, Topfen, Käse
5. Moserhof, Haus im Ennstal: Rindfleisch, Käse
7. Bauernhof Ranner, Bad Mitterndorf: Rindfleisch
8. Ennstalmilch, Stainach: Milch
9. Stritzlberger, Lassing: Frische Vollmilch
10. Riemelmoser, Rottenmann: Bio-Eier
Frisch aus dem eigenen Garten
Unsere Küche wird täglich mit Kräutern aus dem hauseigenen Garten verfeinert – von Minze über Rosmarin bis Schnittlauch. Mit viel Liebe gepflegt, geerntet von Hand – und mit Bedacht eingesetzt, um Gerichte abzurunden, Aromen hervorzuheben oder unsere Tees und Detox-Wasser zu verfeinern.
Unser hauseigener Kräutergarten ist ein kleines Paradies voller Geschmack – direkt aus der Natur, direkt auf den Teller. Ganz nach unserem Motto: natürlich, ehrlich, regional.
Darüber hinaus vertrauen wir auf weitere hochwertige Produzenten aus der Steiermark und aus ganz Österreich.
Lieferanten aus der Steiermark
- Geflügelhof Kaltenegger-Felfer, Fohnsdorf: Freilandeier
- Berghofer, Kalsdorf bei Graz: Kürbiskernöl, Schoko-Mix
- Gölles Manufaktur, Riegersburg: Essig
- Ölmühle Fandler, Pöllau bei Hartberg: Hochwertige Öle
- Steirische Hagebutte, Werndorf: Hagebutten Produkte (Essig, Pulver, Mehle, etc.)
Lieferanten aus Österreich
- Brennerei Hämmerle, Lustenau: Edelbrände
- Mandlberggut, Mandling: Edelbrände
- Seegut Eisl, Abersee: Bio Schafsjoghurt
- Honigwelt Kärnten, Himmelberg: Honig
- Weinkultur Preiß, Theyern: Fruchtsäfte (Birne, Marille, blauer Zweigelt, Baya Maria Apfelsaft)
- Brandhof Fruchtsaft Manufaktur, Wechling: Fruchtsäfte (Apfel-Weichsel, Vitamino, Traube-Kalamansi Eistee, Apfelsaft Naturtrüb)
- Hofgenuss Schiefermair, Gerersdorf: Gemüse, Chips
- Aroniahof, Rogl: Aronia Biosäfte
